diario da sasino Ⅱ

弘前産馬肉のビステッカ

Bistecca al Tsugarese.
弘前産馬肉のビステッカ。
高杉地区の肥育家さんから一頭で仕入れ、解体、熟成しております。
馬肉はフィレの部分が少ないため、Lボーンが多いですが、骨付きで焼いております。
当然サシは一切無しで赤身真っ向勝負です。御所望の際は予約時にお伝え下さいませ。
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by dasasino | 2013-12-17 15:07 | メニュー