diario da sasino Ⅱ

Torta di Nebbiolo

昨日で今シーズンの搾り作業が終了。
最後のぶどうはネッビオーロでして、かなり優しい色合いながら
しっかりした酸とタンニン。
その奥に感じる果実味が現れ、調和がとれ始めるのは果たしていつ頃か。
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by dasasino | 2012-11-24 17:08 | 自家製ワイン